Procedencia de la palaba mangú

El mangú, sin duda alguna es uno de los platos criollos que representa a los dominicanos en cualquier parte del mundo, su peculiaridad y sencillez a la hora de prepararlo lo ha convertido en una opción para ser degustada a cualquier hora del día; ya sea de desayuno, almuerzo o cena, ¿pero de donde proviene el nombre,  de este suculento plato?

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Mangú con cebollas fritas, salami frito, huevos y tocineta. Imagen fuente externa.

Antes de proceder a revelar  origen de este puré, primero explicaremos que es  y cómo se prepara; para hacer un mangú lo primero que se debe tener en cuenta es que la materia prima para realizarlo es el ¨plátano¨, una vez se haya obtenido el mismo, el procedimiento será el siguiente:

  1. pelar el plátano.
  2. poner el plátano a hervir con sal al gusto.
  3. una vez el plátano se haya hervido proceder a drenar el agua del embase donde fue hervido.
  4. poner un poco de mantequilla al gusto en el embase donde están los plátanos.
  5. proceder a machacar los plátanos utilizando un machacador.
  6. opcional: hay algunas personas que utilizan otros tipos de condimentos para hacer que el sabor del mangú sea más suculento, usted también podría hacerlo si desea.
  7. acompañarlo con cebollas pasada por aceite para hacer que su sabor sea más suculento.
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Procedimiento para preparar mangú

Retomando la historia del mangú, según informan los sociólogos e historiadores dominicanos, durante la invasión estadounidense del  (1916-1924); al país, muchos de esos militares fueron enviados a las montañas de la parte norte del país, durante sus estadías en esta zona, los campesinos al verlos cansados y en muchos casos hambrientos, les brindaban parte de sus alimentos, dentro de los que estaba el mangú.

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Mangú recién servido con cebollas fritas.

 

 

 

Una vez los soldados probaban este plato no conocido para ellos, y dudosos quizás de qué podría ser,  lo primero que les venía a la mente era decir: ¡man, this is good!, que significa en español; ¡hombre esta bueno! A partir de ahí, el nombre continuó siendo utilizado por las personas que vivían en las zonas rurales, principalmente en la parte norte de República Dominicana, como los campesinos no tener dominio del idioma ingles , expresaban la palabra según lo que la misma representaba fonéticamente para ellos, en este caso: “mangú”. El nombre continuó expandiéndose por todo el territorio nacional hasta el día de hoy, cuando el “mangú”, es sinónimo del dominicanismo.

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Mangú con salami.

 

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